パクチー(コリアンダー)で重金属を強力デトックスできちゃう仕組みとは？

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タイ料理やベトナム料理、ブラジル料理などエスニック系の料理がブームとなるにつれて、それらに欠かせない香味野菜「パクチー」もだいぶん日本に流通してきました。

コリアンダー、シャンサイ、香菜 (シャンツァイ) 等とも呼ばれるパクチー。

しかし、時に「カメムシの臭い」とも形容されるほど強烈に青々とした香りで、好きな人と嫌いな人にはっきりと二分されてしまいます。

けれどもパクチーには、実は素晴らしい健康や美容上の効果・効能がたくさんあります。
その代表的な一つが、ケルセチンや硫化アリルで知られる玉ねぎにも劣らぬほどのデトックス作用。

水銀・ヒ素・カドミウム・アルミニウムと言った、私たちの生活で体に蓄積されやすい有害金属を、速やかに外へ排出してくれます。

この記事では、数あるパクチーの栄養的価値の中でも最も大きく重要な“パクチーのデトックス効果”に焦点を絞り、詳しく見ていきたいと思います。

【目次】

★見出しタイトルの一覧です。
ブログの仕様上、リンクはできませんが、スクロールして興味ある個所からご覧ください。

１．デトックスとはそもそも何？
２．なぜ現代人にはデトックスが特に重要なの？
３．パクチーは抜群のキレート作用で有害金属を強力デトックス！

① 科学的研究で証明された、パクチーの驚くべきデトックス効果
② パクチーが有害金属を排出する仕組みとは…？

４．パクチー関連記事のご紹介

1.デトックスとはそもそも何？

「デトックス」とは簡単に言えば、体内に溜まった老廃物や有害物質を外に出す作用全般のことです。

一番分かりやすいのは、排尿や排便ですね。

つまりお通じを促す効果の高い“食物繊維”も、立派なデトックス成分と言えます。

また、汗やアカなどの形で皮膚からも老廃物の排出が行われており、これも人体のデトックス機能の一つです。

腸内での食べ物の腐敗を防ぎ、有害ガスや発がん物質をできるだけ発生させないためにも、便秘を解消して便を速やかに排出させるデトックスはとても大切です。

けれどもそれと同時に、外から体内に取り込んでしまう化学物質・重金属などを排出するためのデトックスも、私たち現代人にとっては大変重要な課題です。

2.なぜ現代人にはデトックスが特に重要なの？

食品添加物・残留農薬・抗生物質による食品汚染。
自動車の排気ガス・工場の排煙による大気汚染。
喫煙による体内汚染…etc.

現代社会に生きる私たちは、およそ一日中、たくさんの有害物質や毒素に取り巻かれ、大切な健康を常に危険にさらしながら生活していると言えます。

これでは、いくら人間の体が本来的にデトックス機能を備えていると言っても、それだけではとても間に合わないでしょう。

ですので、さらに意識してデトックス効果の高い食材を摂取し、老廃物とともに有毒物の一刻も早い排出を後押しする必要があるのです。

体に悪い重金属には、水銀、ヒ素、アルミニウム、鉛、カドミウム、スズ等があります。

そして実際に多くの人がこれらの有害な金属を体内に蓄積していることが、毛髪検査などを行うとすぐに判明します。

3.パクチーは抜群のキレート作用で有害金属を強力デトックス！

① 科学的研究で証明された、パクチーの驚くべきデトックス効果

最近の研究で、パクチーにはこれらの重金属類を強力にデトックスする作用があることが明らかとなりました。

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養殖のニジマスにカドミウムを含むエサを３週間与え、ニジマス体内のカドミウム量を増やした後、今度はそこに２％の乾燥パクチーを加えたエサを与え、３週間ごとにカドミウムの蓄積量を調べました。

その結果、12週間後には、パクチーを全く与えないニジマス群に比べ、パクチーを与えた群では、カドミウムの蓄積量が20～30％減少していたそうです。

② パクチーが有害金属を排出する仕組みとは…？

パクチーに含まれているデトックス成分は、血液中で水銀やアルミニウムなどの有害金属を捕まえ、これらと結合することで体内への吸収を防ぎ、そのまま便などと一緒に体の外へ出て行ってくれます。

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このようなデトックスの働きを「キレート作用」と呼びます。

キレートという言葉は、ギリシャ語の“chele (カニのはさみ)”という単語に由来しています。

つまり、狙った獲物を挟んで逃さないカニの爪のように、金属分子を左右から包み込むように化学結合し、一緒に排出されることで体内への蓄積を防いでくれるのです。

玉ねぎやブロッコリーに含まれる「ケルセチン」、長ネギやニラ、ニンニクに含まれる「セレニウム」等が、このようなキレート効果を持つ優れたデトックス成分として有名です。

では果たして、パクチーの場合はどんな成分がそのキレート作用でデトックスしてくれるのでしょうか？

残念ながら、それについてはまだ明らかになっていません。
これからの研究に大きな期待を寄せたいところです。

また、パクチーはなんと放射性物質までデトックスしてくれるそうです。

農作物の放射能汚染なども大いに気になる今日この頃です。
あなたも、パクチーを少しずつ普段の食事に取り入れてみませんか？